Volym 1: Vad blir det till lunch?
Sverige

Så här äter svenskar lunch: Krämig laxpasta på Stockholmskontoret

Mitsubishi Electric Sverige
Maj 2018

Oscar Eiderbrant är digital marknadskommunikatör och ansvarig för företagets alla digitala marknadsföringskanaler, såsom webbplatser, sociala medier, nyhetsbrev och pressmeddelanden.

”Nästan varje dag tar jag med lunch hemifrån”, säger Oscar. ”Jag äter nästan bara lunch ute vid speciella tillfällen som till exempel någons födelsedag.”

Idag åt han som vanligt lunch på kontoret, som ligger i en förort till Stockholm, med sina kolleger. Han åt krämig laxpasta med grönkål, spenat, lök, vitlök och parmesanost.

”Det var mycket gott och hälsosamt”, säger han. ”Lax är en av svenskarnas favoriträtter.”

Faktum är att lax har en stor plats i svensk kultur. På midsommarafton äts grillad, rökt eller gravad lax tillsammans med inlagd sill, kokt färskpotatis och jordgubbstårta. Laxen har en central roll i denna traditionella middag då midsommarafton firas, en av de viktigaste allmänna helgdagarna i Sverige.

Svenskarna älskar inte bara att äta lax, många uppskattar även att fiska lax. Sverige har en lång kustlinje och floder som är rika på lax, där du med lite tur kan fånga de stora fiskarna. För några år sedan förvånades många i landet över nyheten att en lokal fiskeentusiast hade fångat en monsterlax på 127 cm och 25 kg.

Sverige är globalt känt för att ha flera egna livsstilsfilosofier, såsom lagom (vilket betyder ”precis rätt mängd, inte för lite, inte för mycket”), och detta kan betraktas som en av dem. Fotot ovan säger allt: personalen äter lunch tillsammans på kontoret...och alla äter sin lunch på en tallrik, inte ur en lunchlåda. De gör inte detta för att få ett bra foto. De gör alltid så här. På svenska arbetsplatser placerar man sin medhavda lunch på en tallrik och mikrar den.

Svenskarna ser i allmänhet lunchen som en riktig måltid som ska ätas varm på en tallrik tillsammans med andra vid ett bord, inte en snabb måltid som du skyfflar i dig kall från en plastlåda medan du stirrar på datorskärmen i din ensamhet.

”Det är trevligt att sitta på kontoret och prata med kolleger under lunchen”, säger Oscar. ”I Sverige är lunchen en viktig tid för socialt umgänge.”

På tal om socialt umgänge måste vi nämna fika. ”Fika” är ett svenskt ord som betyder kafferast, men företeelsen har en djup förankring i kulturen – det handlar mer om att umgås än att ta rast. Varje fredag kl. 14.00 samlas Oscar och hans kolleger på kontoret för en fika, då personalen turas om att ta med bakverk (kanelbullar, muffins osv.) till fikat. Att umgås kring måltider är en av de viktigaste komponenterna i svensk kultur.

Gamla stan, den äldsta bebyggelsen i Stockholm där det kungliga slottet finns, ligger ca 20 km från Mitsubishi Electrics svenska huvudkontor.